Thar पोस्ट, न्यूज, वर्ल्ड। पनीर का मूल्य यदि 87,000 रुपये किलो हो तो बात हज़म नहीं होती। लेकिन ऐसा है। गधी के दूध से बने पनीर का अंतरराष्ट्रीय मूल्य इतना ही है। नाश्ते से लेकर रात के खाने तक दूध की जरूरत होती है। दूध के महत्व को देखते हुए 2001 में संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन ने 1 जून को विश्व दुग्ध दिवस के रूप में घोषित किया। तब से हर साल इस दिन को अलग-अलग थीम पर मनाया जाने लगा।
एक किलो पनीर की कीमत 87000 रुपये है।इंडिया में गाय या भैंस के दूध का पनीर 300 से 500 रुपये प्रति किलो के हिसाब से मिलता है, लेकिन गधे के दूध से बने पनीर की कीमत जानकर आप हैरान रह जाएंगे. फिलहाल इसकी कीमत 1100 डॉलर प्रति किलो है। भारत के मुताबिक यह कीमत 87 हजार रुपये से ज्यादा होगी।
ऐसा लगता है कि कीमत सुनकर इतना महंगा पनीर कोई नहीं खाएगा, लेकिन इसे खरीदने वालों का एक समूह है। मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक जसविका स्पेशल नेचर रिजर्व सर्बिया में स्थित है. वहां गधे के दूध से पनीर बनाया जाता है। इसकी कीमत 880 GBP या 1130 डॉलर है। अब भी बाजार में इस पनीर की कीमत लगातार बढ़ती जा रही है।
इसलिए है महंगा : गधे के दूध से पेनकेक्स बनाना आसान नहीं है, क्योंकि इसमें जमावट के लिए पर्याप्त कैसिइन नहीं होता है। हालांकि, उत्तरी साइबेरिया में कुछ लोगों के पास एक गुप्त नुस्खा है जो दूध को गाढ़ा करने और उससे पनीर बनाने के लिए एक प्राचीन तकनीक का उपयोग करता है। 1 किलो ब्रेडक्रंब बनाने में लगभग 25 लीटर दूध लगता है, क्योंकि यह अधिक महंगा होता है।